Del miércoles 5 de marzo al 27 de abril se llevará a cabo el Operativo Cuaresma 2025 a través del cual inspectores de la Comisión Para la Protección Contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango (COPRISED), Región Laguna llevarán a cabo la revisión y verificación de 118 establecimientos que se dedican a la venta de pescados y mariscos, así como también del agua y hielo donde se colocan los productos del mar.
Jesús Rentería Maldonado, jefe de la COPRISED Región Laguna de Durango, con área de atención a 12 municipios, señaló que el objetivo es analizar 50 muestras de pescados y mariscos para descartar la presencia de vibrio cholera, vibrio parahemolítico , salmonela, escherichia coli y coliformes totales y coleformes fecales.
¿Cómo seleccionar el mejor pescado?
Recordó que el pescado tiene que estar fresco, con el olor característico del mar, los ojos saltones, las escamas no se deben desprender, «y si el olor es putrefacto, medio baboso indica que ya no está bueno». En el caso de productos como las otras, la concha debe estar cerrada. Y agregó:
«Los productos del mar en general, el pescado tiene que tener su olor fresco, las escamas buen adheridas, el olor es nada más a pescado, ya no debe haber ningún olor a putrefacción, ya cuando estén los ojos medio hundidos y si están deshidratados, quiere decir que ya no es un producto para consumo «. También recomendó a las personas que compren pescados o mariscos durante la temporada de calor por grandes cantidades a portar una hielera para evitar su rápida descomposición.
En esta edición del Operativo Cuaresma las autoridades contra riesgos sanitarios confían en que culminará con saldo blanco al igual que el año pasado cuando no hubo la necesidad de destruir producto por encontrarse en mal estado.
Más historias
Tamaulipas busca otros mercados ante impacto de aranceles de EU
Mujer mayor muere en volcadura tras poncharse una llanta en Lerdo
UGRCh: Cerca de 130 mil cabezas de Chihuahua y Durango están rezagadas en la frontera